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東北大米主要生產在東北三省境內，種植于肥沃的黑土地中，陽光照射充足，晝夜溫差大，生長環境優越，東北三省獨特的土地優勢保證了東北大米的口感和高品質。
東北大米一年一熟一般生長周期在5個月，好的東北大米一般色澤通透清白，煮熟后口感較脆香味濃郁，含淀粉量更高，形狀是長粒型，米粒上面會有一條清晰的凸出來的白線。
挑選優質大米可以看它的外觀是否有光澤大小是否勻稱光滑，聞一聞大米是否有清香味，東北大米是屬于通透清香的，用手抓過之后手中是否粘有糠粉，還可以嘗一嘗味道是否有異味，東北大米一般口感微甜無異味。
